Ogni mattina deliziosi ingredienti di stagione vengono raccolti con cura. Le verdure fresche vengono raccolte dall'orto, le uova biologiche raccolte dalle galline e dalle anatre ruspanti (... beh, a volte scioperano e dobbiamo trovare alternative) e il pane a lievitazione naturale fatto in casa viene servito caldo, direttamente dalla cucina. Le colazioni del Follonico sono feste stagionali che scaldano il cuore, dove ingredienti freschi a km 0 sono al centro della scena. Dolci e pane sono fatti a mano e il famoso pane a lievitazione naturale di Fabio abbraccia l'antica tradizione di utilizzare un lievito "madre". Il risultato è sia appetitoso che salutare. Formaggi locali provengono tutti da agricoltori artigianali della Val d'Orcia. I mieli naturali provengono dalle api di Follonico, così come l'olio extra vergine di oliva spremuto a freddo proveniente dalle olive di Follonico ed è semplicemente delizioso servito con pane caldo, uova fresche fresche di fattoria e un po 'di sale. Siamo orgogliosi di offrire una colazione biologica con i nostri prodotti e un piccolo aiuto dei nostri vicini, servendo ogni giorno una colazione di 3 portate con piatti dolci, salati e caldi. Ogni giorno il nostro menu della colazione cambia in base a ciò che raccogliamo o ciò che la stagione offre a livello locale.
In ultimo, ma non meno importante, non può esserci una colazione senza un ottimo caffè. Serviamo solo caffè di alta qualità artigianale, torrefatto localmente. Utilizziamo soltanto qualità arabica monorigine. Scegliendo di volta in volta il paese di provenienza
Siamo orgogliosamente e ufficialmente registrati come agriturismo biologico che, al di là delle nostre convinzioni, ci autorizza a utilizzare solo ingredienti toscani per i nostri pasti. Quindi non aspettarti succhi di arancia o ananas, banane, salmone affumicato, avocado e altre cose come questa. Se lo fai, probabilmente hai prenotato il posto sbagliato.
Con Amore, Suzanne e Fabio
